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红丝绒蛋糕培训 甜品蛋糕技术培训 北京唐人美食培训学校

时间:2023-05-17 23:53:39 | 浏览:2288

红丝绒蛋糕培训 甜品蛋糕技术培训红丝绒蛋糕是一款甜点,制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、红曲粉、奶油等。冷却后,涂上奶油奶酪甜奶油霜。红丝绒蛋糕的起源,富有戏剧性的说法是,起源于纽约的酒店,一位女客人在酒店用餐,享用到了红丝绒蛋糕,向酒店索要蛋

红丝绒蛋糕培训 甜品蛋糕技术培训

红丝绒蛋糕是一款甜点,制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、红曲粉、奶油等。冷却后,涂上奶油奶酪甜奶油霜。红丝绒蛋糕的起源,富有戏剧性的说法是,起源于纽约的酒店,一位女客人在酒店用餐,享用到了红丝绒蛋糕,向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方,酒店满足了她的要求。之后,她收到了一份高额账单,原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方,这位女客人一怒之下,向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方,红丝绒蛋糕从此闻名全世界。

红丝绒蛋糕的做法:

材料准备:

1、蛋糕片:黄油120g,糖粉160g,鸡蛋100g,红丝绒精华液35ml,酸奶油200g,低筋面粉300g,可可粉12g,小苏打5ml,苹果醋18ml。

2、酸奶油:淡奶油192g,柠檬汁8g

3、奶油霜:马斯卡彭奶酪165g ,淡奶油190g,砂糖35g

红丝绒蛋糕制作步骤:

1. 先做酸奶油,将酸奶油中的淡奶油和柠檬汁放进密封罐子里轻微拌匀后冷藏。

2. 做蛋糕,将黄油加糖粉打发,分次加入鸡蛋打顺滑,加入红丝绒精华液拌匀,筛入低筋粉,可可粉和小苏打,拌匀后加入200g酸奶油和苹果醋翻拌均匀,盛到蛋糕模具里。

3. 烤箱预热150°中下层烤40分钟。

4. 做奶油霜,将马斯卡彭,淡奶油和糖放在一起,打蛋器高速打发。

5. 蛋糕烤好,取出凉凉后脱模切片,一层蛋糕片一层奶油霜,表面加以点缀就完成啦。

学习蛋糕西点制作技术,到北京唐人美食培训学校,学校是培养饮食人才的专业机构,于1989年创办,师资力量雄厚,在人才教育及职业技能培训方面具有突出优势,建校30多年来为餐饮界培养数万人才。学校开设蛋糕西点培训课程,专业老师授课,学会为止。

饼干

玫瑰曲奇、蔓越莓饼干

巧克力软曲奇、斯康饼

菠萝派、核桃花生派

花生酥、蛋黄饼干

蛋糕

花纹海绵蛋糕切块、多层戚风蛋糕切块

古早无水蛋糕(巧克力)、虎皮蛋糕卷

胡萝卜蛋糕、柠檬杯子蛋糕

生日蛋糕(花边水果)

花生酱马芬、金丝枣糕

点心

老婆饼、蛋黄酥

桃酥、葱香大桃酥

豆腐布丁、红豆奶冻、椰奶桂花冻

果酱排、枣泥一口酥

泡芙、蛋挞

焦糖布丁、紫米饭布丁

广式月饼、冰皮月饼

北京唐人美食培训学校,多年来专注于餐饮技术培训服务。学校开设六大领域百余种课程,包括中餐大厨 、中式面点 、排队小吃、国际美食 、西点烘焙 、 咖啡奶茶等等。上课时间灵活,烹饪名师全程指导实操,小班教学,预约上课,随到随学,学会为止,提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验,满意后报名学习。

学校地址:北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商

乘车路线:地铁7、9号线北京西站下车北下沉广场东行200米北京唐人美食培训学校

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